Krájení dortu se často řeší až na poslední chvíli, ale právě ono rozhoduje o tom, jak bude dort při servírování vypadat a kolik porcí z něj opravdu získáte. Když zvolíte správný postup, bude se dort lépe podávat, porce budou rovnoměrnější a celý slavnostní okamžik proběhne bez zbytečného stresu.
Než začnete, vždy si připravte ostrý a čistý nůž a ujistěte se, že je dort dostatečně vychlazený. Díky tomu se bude krájet mnohem snadněji a jednotlivé porce budou držet hezký tvar. Tento jednoduchý postup se hodí hlavně ve chvíli, kdy chcete, aby dort vypadal hezky i po rozkrojení a zároveň vyšel pro všechny hosty.
Krok 1: Připravte si dort i místo na servírování
Pokud je dort ozdobený většími dekoracemi, špejlemi nebo zápichy, před krájením je opatrně sundejte. Připravte si dlouhý ostrý nůž, prkénko nebo tác a místo, kam budete porce rovnou odkládat. Díky tomu půjde servírování mnohem rychleji a čistěji.
Krok 2: Začněte řezem od kraje
Nejprve si na dortu lehce naznačte, kde povedete řez. Poté udělejte rovný řez od jedné strany ke druhé. První řez je důležitý, protože vám určí velikost dalších částí a pomůže udržet porce pravidelné.
Krok 3: Pracujte po jednotlivých plátcích
Další řezy přizpůsobte velikosti dortu a počtu hostů. Místo toho, abyste se snažili krájet celý dort najednou na malé dílky, je praktičtější pracovat po jednotlivých plátcích. Díky tomu máte nad porcemi větší kontrolu a dort se méně poškodí.
Krok 4: Položte plátek naplocho
Ukrojený plátek položte rovně na prkénko nebo tác. Tak se s ním bude lépe pracovat a jednotlivé porce nakrájíte přesněji. Jako jednoduché vodítko můžete použít šířku nože, podle které si pohlídáte podobnou velikost kousků.
Krok 5: Nakrájejte plátek na stejné porce
Plátek rozdělte na menší porce ve stejné vzdálenosti. Právě tento krok pomůže tomu, aby dort vyšel pro všechny hosty a aby servírování působilo upraveněji. Pravidelné porce navíc vypadají lépe i na slavnostním stole.
Krok 6: Přizpůsobte velikost porcí počtu hostů
Velikost porcí vždy přizpůsobte tomu, kolik lidí budete obsluhovat a jak velký dort máte k dispozici. Na dětské oslavě bývají porce často menší, u rodinné oslavy nebo posezení s kávou můžete krájet o něco větší kousky. Důležité je myslet na to, aby dort nejen dobře vypadal, ale také opravdu vyšel.
Praktický tip na závěr
Pokud chcete krájet dort co nejčistěji, nůž mezi jednotlivými řezy průběžně otírejte. Krém i poleva pak zůstanou hezčí a porce budou působit upraveněji. I malý detail udělá při servírování velký rozdíl.
Správné krájení pomůže tomu, aby dort vypadal hezky až do poslední porce a aby si oslavu užili všichni hosté. Pokud vybíráte dort na narozeniny nebo jinou slavnostní příležitost, podívejte se na nabídku dortů nebo mi pošlete svou představu přes dortový formulář.